国家林草局最新统计显示，目前，全国森林食物年产量超过2亿吨，成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品。

森林食物主要是指森林或者林地生产的食物，包括可食性的果实、花、叶、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木质林产品，可以分为三大类。

首先是经济林，这是森林食物生产的主力军，产品包括木本粮油、干鲜果品、饮料调料、保健食品、森林蔬菜、食用香精香料等多个品种和类型，其中大部分可以直接作为食品。

其次是利用林地发展林下种植、养殖、采集形成的林下经济产品。

第三类是桑树、柠条、花棒、胡枝子等可以作为牲畜饲料的间接性食品。

我国有34亿多亩森林、8000多种木本植物，蕴藏着丰富的食物资源，是公认的粮库、油库、宝库，名副其实的“铁杆庄稼”“摇钱树”。目前，全国人均森林食物产量达到130公斤左右，居世界前列。

科学利用森林和林地资源，发展经济林和林下经济，向森林要食物，是增加我国食物供给能力、丰富食物来源、提升生活品质的重要措施，是构建多元化食物供给体系的重要组成部分。

森林食物种类多、不占耕地、不与粮争田，扩大了我国的食物生产空间，能够促进农民增收致富，振兴乡村特色产业，实现生态美、百姓富。

森林食物能提供什么营养？

森林食品多种多样，美味可口，作为一种独特的食物，森林食物都能提供哪些营养呢？

森林食物的生长环境好，产品绿色安全，味道鲜美，营养健康，多是传统的山珍美味。

其中膳食纤维、维生素、蛋白质、特异性油脂、花青素，以及人体必需的微量元素等物质含量高，有利于身体健康。

经济林是森林食物生产的主力军，目前，全国经济林面积约为7亿亩，种植规模居世界首位。经济林产量2亿吨左右，产值约为2.2万亿元。其中，我们日常消费比较多的水果类，主要包括苹果、柑橘、梨等，全国面积有1.6亿多亩，年产量有1.6亿多吨。

作为世界第一水果大国，各种风味的水果成为国人生活中不可缺少的重要食品，为人们提供了充足的营养。

水果的营养非常均衡，它的主要营养像糖、有机酸、维生素，还有一些脂肪、蛋白、矿物质等等，都含有一定的量。水果区分别的作物的特点，是以鲜食为主，活性物质保存会更好一些。

专家介绍说，除了苹果、柑橘这些我们常见的森林食品外，还有一些富有营养的食品，其实也是森林食品。

可能很多人想不到的是，玫瑰花瓣制作的鲜花饼、桂花制作的桂花糕、熏制茉莉花茶的茉莉花，以及深得女士喜欢的减肥食品魔芋等等都是深加工的森林食品。